Østerhus Brygghus

Wit #94 er en "kinderegg" Wit Brygget 6. oktober 2016, Den er tweaket litt med hensyn på maltmengde og (litt mer av alt) Jeg har benyttet Saison gjær på denne wit - gjærer godt ut dunk nr 1 ble tilsatt ei flaske 750 ml tyttebærsaft fra IKEA dunk nr 2 ble delt i 2 og tilsatt vin basert på egen fruktavling del 1 - plommevin - ca 8 liter 7% del 2 - druevin - ca 10 liter 7% Vin 1: slowjuicet plommer fra egen hage, kokte opp og avkjølte - tilsatt nottingham gjær og har gjæret helt ut. Vin 2: plukket blå druer fra egen hage og benyttet saftkoker for å hente ut juice - kokte opp juicen og avkjølte - tilsatte nottinghamgjær og gjæret helt ut begge vinene har gjæret på små glassballonger (10 litere) Tyttebærølet blir til JuleWit med en liten touch av tyttebær - har ettergjæret i litt over 2 uker, smakte på ei flaske i helga 5. nov 2016 - den blir go. Denne vil bli brukt i adventskalenderen som Espen G organiserer. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,47...

Wit #93 er en klone fra brødrene Verdich - "Jysla god Wit" Brygget 6. oktober 2016, Den er tweaket litt med hensyn på maltmengde og sitrongressmengden(litt mer av alt) Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,47 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 7,00 kg Pilsnermalt (4,5 EBC) Grain 2 48,3 % 4,00 kg Wheat, Torrified (Thomas Fawcett) (3,9 EBC) Grain 3 27,6 % 3,50 kg Wheat (BestMälz) (4,0 EBC) Grain 4 24,1 % 30,00 g Hallertau Blanc [8,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 11,3 IBUs 2,69 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 6 - 70,00 g Hallertau Blanc [8,00 %] - Boil 5,0 min Hop 7 5,2 IBUs 2,0 pkg Belgian Wit II (White Labs #WLP410) [35,49 ml] Yeast 8 - 2,69 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 9 - 200,00 g Lemon Grass (Secondary 5,0 mins) Flavor 10 - 30,00 g Orange Peel, Bitter (Secondary 5,0 mins) Spice 11 - 10,00 g Coriander Seed (Secondary 5,0 mins) Spice 12 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 14,...

Salty Kiss #92 er en klone fra Magic Rock Brewing Company, brygget 14. september 2016 for og med Jan-Asle. Denne utgaven er tweaket litt i forhold til styrke - har laget ekstra filter til Speidelen som gir mulighet for 15 kg malt i maltrøret. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,21 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 10,57 g Tilsett sukkerlake - Salt (Mash 60,0 mins) Flavor 2 - 15,00 kg Pale Ale (BestMälz) (5,0 EBC) Grain 3 100,0 % 70,00 g Northern Brewer [4,60 %] - Boil 60,0 min Hop 4 14,7 IBUs 50,00 g Cascade [6,60 %] - Boil 10,0 min Hop 5 5,5 IBUs 1,20 kg Stikkelsbær (Boil 0,0 mins) Flavor 6 - 100,38 g Tindbær (Boil 0,0 mins) Spice 7 - 1,0 pkg Nottingham Ale Yeast (White Labs #WLP039) [35,49 ml] Yeast 8 - 2,64 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 9 - 2,64 g Brewers clarex (Primary 0,0 mins) Spice 10 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 16,194 Plato Est Final Gravity: 2,883 Plato Estimated Alcohol by Vol: 7,...

Saison #91 brygget 7. september 2016 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 87,2 % 1,00 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2 EBC) Grain 3 6,7 % 0,90 kg Caramel Light (BestMälz) (30,0 EBC) Grain 4 6,0 % 110,00 g Northern Brewer [4,60 %] - Boil 60,0 min Hop 5 22,8 IBUs 2,75 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 6 - 65,00 g Cascade [5,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 7 0,0 IBUs 2,0 pkg Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast #) Yeast 8 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 16,126 Plato Est Final Gravity: 2,195 Plato Estimated Alcohol by Vol: 7,6 % Bitterness: 22,8 IBUs Est Color: 18,7 EBC Measured Original Gravity: 17,000 Plato Measured Final Gravity: 1,500 ...

IPA Citra & Lemongrass #90 Brygget 22. august 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 22 Aug 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Flasket 1. og 5. september - lukter god citrahumle og smaker allerede bra. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 10,50 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 76,1 % 1,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 10,9 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 2,2 % 1,00 kg Soft Candi Sugar, Brun Léger (Light) (12,8 EBC) Dry Extract 5 7,2 % 0,50 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 6 3,6 % 70,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 7 44,3 IBUs 2,69 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 8 - 2...

Humlesus #89 Brygget 15. august 2016 Type: All Grain Batch Size: 40,00 l Boil Size: 47,92 l Boil Time: 50 min End of Boil Vol: 43,75 l Final Bottling Vol: 39,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 15 Aug 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 78,00 % Est Mash Efficiency: 81,9 % Taste Rating: 30,0 Manuell mesking 66 grader i 70 minutter, 73 grader i 6 minutter, 78 grader i 10 minutter. Koker 45 minutter med amarillohumle i og tilsatte 100 g cascade 2 minutter før kokestopp Hadde 22 liter i en dunk og 19 i den andre, tilsatte en rehydrert pakke nottinghamgjær i hver dunk + gjærnæring og glutenspiseenzymer Gjæret heftig neste dag, avtok kjapt. Hadde i tørrhumle dag 4 Første dunk m 22 liter satt i kjøleskap etter ei uke - tanket på fat 24. august og karbonert med 2 bar i 5 risteminutter tilsatte 120 g maltodextrin da den kjentes litt tørr ut under fating Ingredients Amt Name Type # %/IBU 10,57 g Calcium Chloride ...

Lucky Jack #88 Brygget april 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 01 Apr 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Lucky Jack fritt kopiert etter Lervik er alltid en slager. God humleprofil og frisk i smaken Ingredients Amt Name Type # %/IBU 19,07 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 90,2 % 0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,9 % 0,40 kg Pale chrystal (75,0 EBC) Grain 4 3,3 % 0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 1,6 % 10,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 6,9 IBUs 2,08 g Protafloc granules (Boil 15,0 mins) Fining 7 - 50,00 g Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min Hop 8 10,9 IBUs 50,00 g Chinook [11,60 %] - Boil 5,0 ...

Chaga stout #87 Brygget 29. mars 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 61,67 l Boil Time: 90 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 29 Mar 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: smaker utrolig godt allerede v flasking første dunk flasket 1. mai andre dunk flasket 2. mai brukte 3 g sukker pr liter, alt flasket på 0,33 og 0,25 l flasker 1. september 2016 - denne er det bra mye bobler i, den har utviklet seg til å være nokså skarp i kantene. Skal få stå og bli mer avrundet. mulig jeg må bruke mer krystallmalt hvis jeg lager den på nytt for å få mer restsødme Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,00 kg Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (5,9 EBC) Grain 1 56,4 % 2,00 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 2 8,7 % 2,00 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 3 8,7 % 2,00 kg O...

IPA Citra & Lemongrass #86 Brygget 21. februar 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 21 Feb 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Denne ble så himmla god at jeg må lage den på nytt snart Har fått mye skryt av denne :-) Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 10,50 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 76,1 % 1,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 10,9 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 2,2 % 1,00 kg Soft Candi Sugar, Brun Léger (Light) (12,8 EBC) Dry Extract 5 7,2 % 0,50 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 6 3,6 % 70,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 7 44,3 IBUs 2,69 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fi...

Belgisk Tripel #85 Brygget 4. februar 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Single Stage Date: 04 Feb 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Etter ett halvt år på flaske, så er smakenavrundet og ikke så verst Smak av kandis kommer godt fram og humla er passe. Jeg laget en spesialversjon hvor jeg tappet over 10 liter på en egen glassdunk og tilsatte en halv kilo mørk kandissukker. Denne ble sterk og god - men smaker for mye sprit. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 17,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 83,3 % 1,20 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 2 5,9 % 1,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 5,9 % 1,00 kg Demerara Sugar (3,9 EBC) Sugar 4 4,9 % 60,00 g Columbus (Tomahawk) [14,30 %] - Boil 60,0 min Hop 5 ...

Gambrinus pilsner #83 brygget 27. november 2015 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,3 EBC) Grain 2 95,8 % 0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,2 % 60,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 4 25,4 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 5 4,0 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,3 IBUs 2,0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50,28 ml] Yeast 7 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 13,244 Plato Est Final Gravity: 2,984 Plato Estimated Alcohol by Vol: 5,5 % Bitterness: 30,6 IBUs Est Color: 5,2 EBC Measured Original Gravity: 13,200 Plato Measured Final Gravity: 3,800 Plato Actual Alcohol by Vol: 5,1 % Calories: 507,8 kcal/l Gjæren til denne har jeg allerede brukt en gang når jeg laget ...