Østerhus Brygghus

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 19. feb 2014 som brygg nr 2 denne dagen. Startet dagen med å brygge APA Wit #50 Malt: Pilsner 2 rad             6,2 kg Hvete umaltet           6,2 kg Lys spraymalt              2 kg Humle: Amarillo 11,9% 35g 60 minutter, jeg brukte Amarilloen fra Whirlpool på APA Andre tilsettninger: Pomeranskall 56g kokes i 5 minutter Knust koriander 50g kokes i 5 minutter servomyces Gjær: WLP 400 Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 63 grader 15 min etter omrøring utenfor meskekare 3 P 30 min etter omrøring utenfor meskekare 4,5 P 35 min, setter temp til 65' 65' etter 15 min 5 P satte opp temperaturen til 66' etter 49 minutt 50 min etter omrøring utenfor meskekare 5 P rørt i mesken 60 min etter omrøring utenfor meskekare 6 P rørt i mesken 64 min skrudd opp til 67' rørt i mesken 75 min etter omrøring utenfor meskekare 6 P ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter APA #49 Malt: Pilsner 2 rad             10 kg Hvete                        2 kg Munich                   1,3 kg Cara pils                 0,5 kg Pale chrystal           0,4 kg Humle: Citra 14% 30g  60 minutter Amarillo 11,9% 40g 20 minutter Amarillo 11,9% 60g Whirlpool, etter koking og undere avkjøling Andre tilsettninger: servomyces Gjær: Danstar Belle Saison slurry Mesking 66' i 75 minutter og så opp til 75,6' i 10 minutter. Startet med 70 liter varmt vann i berederen (5 liter for mye) Refractometer avlesing v mesketimer start. Jeg sirkulerte fra 60 grader til mesketemp 66 10 min 9, gir feil visning. rørte rundt utenfor meskekaret etter 23 min - viste 7 P i karet 30 min etter omrøring utenfor meskekare 9 P 45 min ...

Her er en oppskrift på ølkasser i tre.  Kassene har plass til 12 standard Nøgne-Ø flasker, og de kan stables. Du trenger noen planker, spiker/stifter, lim og sandpapir. Jeg kjøpte inn 20 m kledning 98X16 mm på Byggeriet og fikk dem til å rippe 3 planker. En planke fikk jeg delt i 2 på langs og de to andre ble rippet slik at jeg fikk en del på ca 60 mm og en del på 30 mm. Resten av oppkuttingen foretok jeg med håndsag. Etter en del tankearbeid og prøving, fant jeg ut at jeg trenger følgende lengder: Jeg bruker spikerpistol/stiftepistol med 40 mm stifter, utrolig effektivt.  Lim og stift sammen hjørnene først. Lim og stift sammen bunnen Sett inn bunnplankene, lim i ytterkanter og stift sammen Sett på hjørnene. Husk at dersom du skal ha mulighet for å stable kassene, forskyv hjørnene opp litt.  Jeg forskjøv med en plankehøyde. Sett på midt stykkene og toppen til slutt. Stram godt på toppen. Vips, så ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Pilsner Gambrinus #47 Denne er ett forsøk på å klone en veldig god pils jeg smakte i Praha, Gambrinus pils. Malt: Pilsner 2 rad              14 kg Maris Otter            1,07 kg Cara pils                0,79 kg Biscuit                     0,4 kg Munich                  0,06 kg Humle: Saaz 3,2% 170 g  60 minutter Saaz 3,2% 100 g 30 minutter Saaz 3,2% 15 g 15 minutter Saaz 3,2% 37 g 0 minutter Andre tilsettninger: servomyces Gjær: SafLager West European Lager S-23 Startet mesking på 64' og gikk opp til 65' etter 20 minutter. holdt 65' i 30 min, eller sånn ca til refractometeret viste 14-15 Plato. Temperaturen ble skrudd opp til 78' og holdt der ca 5 minutter Malt veies og knuses 62 l vann varmes i bryggekjelen, og ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter og er egentlig en kopi av st. Hans stouten jeg laget st. Hans 2012 StoutNils #48 Malt: Pilsner 2 rad              5 kg Maris Otter               6 kg Havregryn, store        1 kg Pale chocolate           1 kg Roasted Barley       0,7 kg Smoked malt          0,7 kg rug                          0,5 kg Humle: Stella 13% 50 g  60 minutter Hallertauer Mittelfruh 4% 44 g 60 minutter Andre tilsettninger: servomyces Gjær: Danstar Belle Saison slurry Startet mesking på 65' og gikk opp til 67' etter 15 minutter. holdt 67' i 40 min. Leste av refractormeter jamt 15 min 10 plato 65' 30 min 12 plato 67' 45 min 13 plato 67' Temperaturen ble skrudd opp til 74' og holdt der ca 5 minutter Preboil refractormeter 13 pl...