God Jul #73

Oppskriftene er basert på ca 50 liter og er en tilnærmet klone av Nøgne Ø sin God Jul

God Jul #73 ble brygget 9. juli 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
10,57 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
5,50 kg	Munich (BestMälz) (15,0 EBC)	Grain	2	40,6 %
5,50 kg	Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)	Grain	3	40,6 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC)	Grain	4	7,4 %
0,35 kg	Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC)	Grain	5	2,6 %
0,20 kg	Black Malt (Thomas Fawcett) (1300,2 EBC)	Grain	6	1,5 %
1,00 kg	Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC)	Sugar	7	7,4 %
35,00 g	Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	8	20,7 IBUs
30,00 g	Centennial [10,00 %] - Boil 15,0 min	Hop	9	6,8 IBUs
20,00 g	Columbus (Tomahawk) [14,00 %] - Steep/Whirlpool 60,0 min	Hop	10	6,4 IBUs
1,0 pkg	Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml]	Yeast	11	-
2,11 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	12	-
2,11 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	13	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 16,510 Plato
Est Final Gravity: 2,738 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 7,6 %
Bitterness: 33,8 IBUs
Est Color: 57,9 EBC

Measured Original Gravity: 18,000 Plato
Measured Final Gravity: 5,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 8 %
Calories: 722,7 kcal/l 

For å oppnå ønsket Plato, tilsatte jeg dextrose(druesukker)

Jeg kom opp på 18 P, gjæret i 3 uker og endte på 1020 - 5 P

Ser litt lys ut, litt mer svartmalt neste gang 

Meskestart

IBU 40

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )
Effektivitet målt til 80%

Tappet på flasker med 2g sukker pr liter, erfaringen min tilsier:

Mørk øl ettergjærer på flaska, så tar gjæren en pause og fortsetter, de gangene jeg har bruktr 4 gram sukker på mørkt øl, så kommer det ofte en skumfontene opp av flaska, gjerne ett år etter flasking.
Benytter derfor standard 2g sukker på mørkt øl på liter.

Smaken på God Jul ble som forventet, rund, mørk og god