Østerhus Brygghus

Brygget 31. august 2014. Kölsch  #59 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 94,9 % 0,70 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 5,1 % 35,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 4 23,9 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 5 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,2 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader, oppvarming på slutten til 78 grader måler med refractometer underveis. Kölsch bøttene gjærer står direkte på kjellergulvet for ikke å få for høy temp. 19-20' i lufttemp.  WLP 007  . Den ene bøtta tilsettes 2,4 kg villbrin...

Brygget 30. august 2014. IPA single hop Citra  #58  Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,77 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 76,1 % 2,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 3 12,9 % 1,40 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 4 9,0 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 5 1,9 % 70,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 45,1 IBUs 25,00 g Citra [14,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 8,0 IBUs 25,00 g Citra [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 3,2 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 9 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 10 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 11 - 50,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 12 0,0 IBUs Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader Bryggenotater: refractometeravlesning 11:45 9P 12:00 10P 12:30 12P satt o...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 4. august 2014 Bærturstout #57 er ett eksperiment som går ut på å tilsette ville bær til gjærende øl. Det å tilsette bær/frukt kan være litt risikabelt pga villgjær som finnes naturlig på frukt og bær. Jeg har valgt å tilsette bringebær i en dunk og blåbær i den andre dunken. Både bringebær og blåbær ligger i fryseren, og tilsettes halvtinet. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 11,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 71,0 % 1,40 kg Pale chocholate malt (120,0 EBC) Grain 2 9,0 % 1,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 7,1 % 0,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 4,5 % 0,60 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 5 3,9 % 0,30 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 6 1,9 % 0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 7 1,3 % 0,20 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 8 1,3 % 66,00 g Stella [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 9 40,8 IBUs 2,0 pkg Danstar Belle Saison Slurry Yeast 10 - ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter APA #56 brygget 4. august 2014 Dette er ett forsøk på å klone Lervig sin Lucky Jack Ingredients Amt Name Type # %/IBU 19,07 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 90,9 % 0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,5 % 0,40 kg Pale chrystal (75,0 EBC) Grain 4 3,0 % 0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 1,5 % 10,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 6,7 IBUs 2,08 g Protafloc granules (Boil 15,0 mins) Fining 7 - 50,00 g Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min Hop 8 10,5 IBUs 50,00 g Chinook [11,60 %] - Boil 5,0 min Hop 9 5,5 IBUs 50,00 g Citra [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 10 6,6 IBUs 2,0 pkg Danstar Belle Saison Slurry Yeast 11 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 12 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 13 - 50,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 4,0 Days ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 2. juli 2014 Dette er ett forsøk på å klone verdens beste øl, Westvleteren XII . I tillegg har jeg nå startet med å tilsette  Brewers Clarex , kjøpt hos  Ølbrygging.no  som gir glutenfritt øl. Westvleteren XII  #55 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 16,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 82,9 % 1,00 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 2 5,0 % 0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3 2,5 % 0,40 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 2,0 % 0,25 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 1,3 % 0,25 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 6 1,3 % 1,00 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 7 5,0 % 81,20 g Northern Brewer [8,70 %] - Boil 90,0 min Hop 8 29,0 IBUs 67,00 g Hallertauer Mittelfrueh [2,50 %] - Boil 15,0 min Hop 9 3,2 IBUs 60,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 15,0 min Hop 10 5,1 IBUs 2,0 pkg Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/be...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 24. juni 2014 Ønsker å lage ett øl som er lettdrikkelig i sommervarmen, ikke for mye bitterhet og frisk i smaken. I tillegg har jeg nå startet med å tilsette  Brewers Clarex , kjøpt hos  Ølbrygging.no  som gir glutenfritt øl. Pale lemongrass  #54 Ingredienser: 11,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 91,7 % 1,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 8,3 % 30,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 21,6 IBUs 100,00 g Lemongrass (Boil 1,0 mins) Spice 4 - 30,00 g Citra [14,00 %] - Steep/Whirlpool 2,0 min Hop 5 0,9 IBUs 2,0 pkg Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35,49 ml] Yeast 6 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 7 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - 40,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 9 0,0 IBUs 40,00 g Sorachi Ace [12,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 10 0,0 IBUs Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 67 grader avlesing 09:35...

Brygget 10. april 2014 som batch nr 2 denne dagen. Lager en lys pils vørter som jeg splitter i 2. en dunk med pilsgjær WLP 802 og en dunk med WLP 007 gjær Kölsch/pils  #53  Oppskrift:  13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 96,3 % 0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2  3,7 % 35,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 24,1 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 4 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 5 1,3 IBUs 1,0 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 6 - 1,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - Andre tilsettninger: Servomyces Gjær: WLP 802 og WLP 007 Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader Bryggenotater: Start mesk kl. 13:30 13:45 6 Plato 14:05 8,5 Plato 14:20 10 Plato 14:30 10,5 Plato satt temp på 78, hatt oppi 2 ekstra elementer ...