Østerhus Brygghus

Wit #94 er en "kinderegg" Wit Brygget 6. oktober 2016, Den er tweaket litt med hensyn på maltmengde og (litt mer av alt) Jeg har benyttet Saison gjær på denne wit - gjærer godt ut dunk nr 1 ble tilsatt ei flaske 750 ml tyttebærsaft fra IKEA dunk nr 2 ble delt i 2 og tilsatt vin basert på egen fruktavling del 1 - plommevin - ca 8 liter 7% del 2 - druevin - ca 10 liter 7% Vin 1: slowjuicet plommer fra egen hage, kokte opp og avkjølte - tilsatt nottingham gjær og har gjæret helt ut. Vin 2: plukket blå druer fra egen hage og benyttet saftkoker for å hente ut juice - kokte opp juicen og avkjølte - tilsatte nottinghamgjær og gjæret helt ut begge vinene har gjæret på små glassballonger (10 litere) Tyttebærølet blir til JuleWit med en liten touch av tyttebær - har ettergjæret i litt over 2 uker, smakte på ei flaske i helga 5. nov 2016 - den blir go. Denne vil bli brukt i adventskalenderen som Espen G organiserer. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,47...

Wit #93 er en klone fra brødrene Verdich - "Jysla god Wit" Brygget 6. oktober 2016, Den er tweaket litt med hensyn på maltmengde og sitrongressmengden(litt mer av alt) Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,47 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 7,00 kg Pilsnermalt (4,5 EBC) Grain 2 48,3 % 4,00 kg Wheat, Torrified (Thomas Fawcett) (3,9 EBC) Grain 3 27,6 % 3,50 kg Wheat (BestMälz) (4,0 EBC) Grain 4 24,1 % 30,00 g Hallertau Blanc [8,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 11,3 IBUs 2,69 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 6 - 70,00 g Hallertau Blanc [8,00 %] - Boil 5,0 min Hop 7 5,2 IBUs 2,0 pkg Belgian Wit II (White Labs #WLP410) [35,49 ml] Yeast 8 - 2,69 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 9 - 200,00 g Lemon Grass (Secondary 5,0 mins) Flavor 10 - 30,00 g Orange Peel, Bitter (Secondary 5,0 mins) Spice 11 - 10,00 g Coriander Seed (Secondary 5,0 mins) Spice 12 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 14,...

Salty Kiss #92 er en klone fra Magic Rock Brewing Company, brygget 14. september 2016 for og med Jan-Asle. Denne utgaven er tweaket litt i forhold til styrke - har laget ekstra filter til Speidelen som gir mulighet for 15 kg malt i maltrøret. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,21 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 10,57 g Tilsett sukkerlake - Salt (Mash 60,0 mins) Flavor 2 - 15,00 kg Pale Ale (BestMälz) (5,0 EBC) Grain 3 100,0 % 70,00 g Northern Brewer [4,60 %] - Boil 60,0 min Hop 4 14,7 IBUs 50,00 g Cascade [6,60 %] - Boil 10,0 min Hop 5 5,5 IBUs 1,20 kg Stikkelsbær (Boil 0,0 mins) Flavor 6 - 100,38 g Tindbær (Boil 0,0 mins) Spice 7 - 1,0 pkg Nottingham Ale Yeast (White Labs #WLP039) [35,49 ml] Yeast 8 - 2,64 tsp Yeast Nutrient (Primary 3,0 days) Other 9 - 2,64 g Brewers clarex (Primary 0,0 mins) Spice 10 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 16,194 Plato Est Final Gravity: 2,883 Plato Estimated Alcohol by Vol: 7,...

Saison #91 brygget 7. september 2016 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 87,2 % 1,00 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2 EBC) Grain 3 6,7 % 0,90 kg Caramel Light (BestMälz) (30,0 EBC) Grain 4 6,0 % 110,00 g Northern Brewer [4,60 %] - Boil 60,0 min Hop 5 22,8 IBUs 2,75 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 6 - 65,00 g Cascade [5,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 7 0,0 IBUs 2,0 pkg Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast #) Yeast 8 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 16,126 Plato Est Final Gravity: 2,195 Plato Estimated Alcohol by Vol: 7,6 % Bitterness: 22,8 IBUs Est Color: 18,7 EBC Measured Original Gravity: 17,000 Plato Measured Final Gravity: 1,500 ...

IPA Citra & Lemongrass #90 Brygget 22. august 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 22 Aug 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Flasket 1. og 5. september - lukter god citrahumle og smaker allerede bra. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 10,50 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 76,1 % 1,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 10,9 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 2,2 % 1,00 kg Soft Candi Sugar, Brun Léger (Light) (12,8 EBC) Dry Extract 5 7,2 % 0,50 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 6 3,6 % 70,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 7 44,3 IBUs 2,69 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 8 - 2...

Humlesus #89 Brygget 15. august 2016 Type: All Grain Batch Size: 40,00 l Boil Size: 47,92 l Boil Time: 50 min End of Boil Vol: 43,75 l Final Bottling Vol: 39,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 15 Aug 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 78,00 % Est Mash Efficiency: 81,9 % Taste Rating: 30,0 Manuell mesking 66 grader i 70 minutter, 73 grader i 6 minutter, 78 grader i 10 minutter. Koker 45 minutter med amarillohumle i og tilsatte 100 g cascade 2 minutter før kokestopp Hadde 22 liter i en dunk og 19 i den andre, tilsatte en rehydrert pakke nottinghamgjær i hver dunk + gjærnæring og glutenspiseenzymer Gjæret heftig neste dag, avtok kjapt. Hadde i tørrhumle dag 4 Første dunk m 22 liter satt i kjøleskap etter ei uke - tanket på fat 24. august og karbonert med 2 bar i 5 risteminutter tilsatte 120 g maltodextrin da den kjentes litt tørr ut under fating Ingredients Amt Name Type # %/IBU 10,57 g Calcium Chloride ...

Lucky Jack #88 Brygget april 2016 Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 01 Apr 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Lucky Jack fritt kopiert etter Lervik er alltid en slager. God humleprofil og frisk i smaken Ingredients Amt Name Type # %/IBU 19,07 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 90,2 % 0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,9 % 0,40 kg Pale chrystal (75,0 EBC) Grain 4 3,3 % 0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 1,6 % 10,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 6,9 IBUs 2,08 g Protafloc granules (Boil 15,0 mins) Fining 7 - 50,00 g Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min Hop 8 10,9 IBUs 50,00 g Chinook [11,60 %] - Boil 5,0 ...