Østerhus Brygghus

Gambrinus pilsner #62 brygget 12. november 2014 Startet mesk med 70 liter vann - gikk greit, men kan øke til 80 liter neste gang for ikke å få for mye skyllevann vasket ut med 15 liter varmt vann - for lite, neste gang økes til 29 liter tilsatte 2 liter vann før koking - for å komme opp i 70 liter koking startet med 70 liter vørter Neste gang skal jeg øke væskemengden slik at jeg starter koking med 84 liter vørter og ender opp med 75 liter øl Jeg må snekre meg stativ for å heise opp maltrøret, samt for å henge opp varmeelementene slik at de ikke drukner. Jeg måtte ha oppi 2 ekstra varmeelementer for å holde kokingen i gang, det la seg mye belegg på bunnelementene som begrenser effekten av dem OG 14P (1057oech) 61 liter FG 2,6P 1014 for pils og 1010 for EpleKölsch 2 bøtter a 24 l til pils en bøtte m 13 liter tilsatt WLP 007, skal ha oppi eplejuice, primært fra Puntervold, slik at jeg ender opp med ett fat Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter. StoutNils #61 brygget 25. oktober 2015 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 72,3 % 1,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 2 6,6 % 1,00 kg Pale chocolate (600,0 EBC) Grain 3 6,0 % 0,80 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 4 4,8 % 0,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 5 4,2 % 0,60 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 6 3,6 % 0,30 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 7 1,8 % 0,10 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 8 0,6 % 70,00 g Galaxy [12,30 %] - Boil 60,0 min Hop 9 39,9 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 10 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 11 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 12 - 12,00 g Lakrisrot (Bottling 12,0 mins) Spice 13 - Denne oppskrifter er justert litt i forhold til den forrige #48 har lagt på 0,1 kg chocholate malt har økt 0,1 kg på røkmalt har ...

Brygget 25. oktober 2014. Ingefærøl  #60 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 10,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 95,2 % 0,50 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 3 4,8 % 20,00 g Northern Brewer [8,70 %] - Boil 60,0 min Hop 4 9,4 IBUs 200,00 g Ginger Root (Boil 12,0 mins) Herb 5 - 20,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 6 0,7 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - 40,00 g Ginger Root (Secondary 5,0 days) Herb 10 - Ingefær Tilsatt 60 liter varmt vann i berederen, mesketemp 65 grader, oppvarming på slutten til 78 grader måler med refractometer underveis. Skyller med 12 liter vann, mer enn det jeg har brukt å gjøre tidligere - håper å oppnå større utbytte. I følge BeerSmith, så fikk jeg ett utbytte ...

Brygget 31. august 2014. Kölsch  #59 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 94,9 % 0,70 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 5,1 % 35,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 4 23,9 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 5 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,2 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader, oppvarming på slutten til 78 grader måler med refractometer underveis. Kölsch bøttene gjærer står direkte på kjellergulvet for ikke å få for høy temp. 19-20' i lufttemp.  WLP 007  . Den ene bøtta tilsettes 2,4 kg villbrin...

Brygget 30. august 2014. IPA single hop Citra  #58  Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,77 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 76,1 % 2,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 3 12,9 % 1,40 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 4 9,0 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 5 1,9 % 70,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 45,1 IBUs 25,00 g Citra [14,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 8,0 IBUs 25,00 g Citra [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 3,2 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 9 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 10 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 11 - 50,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 12 0,0 IBUs Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader Bryggenotater: refractometeravlesning 11:45 9P 12:00 10P 12:30 12P satt o...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 4. august 2014 Bærturstout #57 er ett eksperiment som går ut på å tilsette ville bær til gjærende øl. Det å tilsette bær/frukt kan være litt risikabelt pga villgjær som finnes naturlig på frukt og bær. Jeg har valgt å tilsette bringebær i en dunk og blåbær i den andre dunken. Både bringebær og blåbær ligger i fryseren, og tilsettes halvtinet. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 11,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 71,0 % 1,40 kg Pale chocholate malt (120,0 EBC) Grain 2 9,0 % 1,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 7,1 % 0,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 4,5 % 0,60 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 5 3,9 % 0,30 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 6 1,9 % 0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 7 1,3 % 0,20 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 8 1,3 % 66,00 g Stella [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 9 40,8 IBUs 2,0 pkg Danstar Belle Saison Slurry Yeast 10 - ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter APA #56 brygget 4. august 2014 Dette er ett forsøk på å klone Lervig sin Lucky Jack Ingredients Amt Name Type # %/IBU 19,07 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 90,9 % 0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,5 % 0,40 kg Pale chrystal (75,0 EBC) Grain 4 3,0 % 0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 1,5 % 10,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 6,7 IBUs 2,08 g Protafloc granules (Boil 15,0 mins) Fining 7 - 50,00 g Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min Hop 8 10,5 IBUs 50,00 g Chinook [11,60 %] - Boil 5,0 min Hop 9 5,5 IBUs 50,00 g Citra [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 10 6,6 IBUs 2,0 pkg Danstar Belle Saison Slurry Yeast 11 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 12 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 13 - 50,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 4,0 Days ...