Saison #108

Litt spent på denne versjonen om jeg får smak fra jærn. Den har stått nokså lenge og gjæret på garasjeloftgulvet (17-18 grader). siste dunk flasket 28. nov 2017

Saison (16 C)

Type: All Grain
Batch Size: 51,00 l
Boil Size: 59,17 l
Boil Time: 60 min
End of Boil Vol: 54,17 l
Final Bottling Vol: 50,00 l
Fermentation: Ale, Two Stage

Date: 01 Nov 2017
Brewer: Nils Svanes
Asst Brewer:
Equipment: Braumeister 50L
Efficiency: 74,00 %
Est Mash Efficiency: 75,5 %
Taste Rating: 30,0

Taste Notes:

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
13,74 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
12,00 kg	Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC)	Grain	2	80,5 %
1,00 kg	Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2 EBC)	Grain	3	6,7 %
0,90 kg	Caramel Light (BestMälz) (30,0 EBC)	Grain	4	6,0 %
1,00 kg	Dememera Sugar (3,9 EBC)	Sugar	5	6,7 %
110,00 g	Northern Brewer [4,60 %] - Boil 60,0 min	Hop	6	22,3 IBUs
2,75 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	7	-
65,00 g	Cascade [5,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min	Hop	8	0,0 IBUs
2,0 pkg	Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast #)	Yeast	9	-
1,04 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	10	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	11	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 16,810 Plato
Est Final Gravity: 1,603 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 8,3 %
Bitterness: 22,3 IBUs
Est Color: 18,7 EBC

Measured Original Gravity: 15,000 Plato
Measured Final Gravity: 2,500 Plato
Actual Alcohol by Vol: 6,8 %
Calories: 576,9 kcal/l

Mash Profile

Mash Name: Mitt oppsett, Full Body
Sparge Water: 14,47 l
Sparge Temperature: 66,0 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE
Est Mash PH: 5,63
Measured Mash PH: 5,20

Total Grain Weight: 14,90 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Target Mash PH: 5,20
Mash Acid Addition:
Sparge Acid Addition:

Mash Steps

Name	Description	Step Temperature	Step Time
Steg 1	Add 51,42 l of water at 68,3 C	64,0 C	30 min
Steg 2	Add -0,00 l of water at 65,0 C	65,0 C	15 min
Steg 3	Add 0,00 l of water at 73,0 C	73,0 C	0 min
utvasking	Error: Infusion temperature above boiling. Add more water!	78,0 C	0 min

Sparge: Fly sparge with 14,47 l water at 66,0 C

Mash Notes: Kontinuerlig sirkulasjon av vørter. På slutten heves temp til 78 grader for å stoppe enzymaktiviteten og det hele vaskes ut med vann over 85 grader - 15 liter

Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 173,68 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage
Fermenter:

Volumes of CO2: 1,7
Carbonation Est: Bottle with 173,68 g Corn Sugar
Carbonation (from Meas Vol): Bottle with 159,78 g Corn Sugar
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 C

Notes

brygget gikk bra
traff spot on på OG - som er estimert til 15P
tilsatte 500 g demerasukker i hver bøtte v avkjøling som vil gi OG på 16,8P

selve kjøleren ble i forkant gjort skikkelig rein. det medførte at avkjølingen gikk veldig mye kjappere og fungerte knirkefritt

har stått og gjæret på ca 18 grader nå i ei uke, og skal få stå iallefall ei uke til

221117 flasket første dunk - målte 1010 oechsel

Created with BeerSmith