Østerhus Brygghus

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 2. juli 2014 Dette er ett forsøk på å klone verdens beste øl, Westvleteren XII . I tillegg har jeg nå startet med å tilsette  Brewers Clarex , kjøpt hos  Ølbrygging.no  som gir glutenfritt øl. Westvleteren XII  #55 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 16,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 82,9 % 1,00 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 2 5,0 % 0,50 kg Biscuit Malt (45,3 EBC) Grain 3 2,5 % 0,40 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 2,0 % 0,25 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 5 1,3 % 0,25 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 6 1,3 % 1,00 kg Brown Sugar, Dark (98,5 EBC) Sugar 7 5,0 % 81,20 g Northern Brewer [8,70 %] - Boil 90,0 min Hop 8 29,0 IBUs 67,00 g Hallertauer Mittelfrueh [2,50 %] - Boil 15,0 min Hop 9 3,2 IBUs 60,00 g Fuggles [4,50 %] - Boil 15,0 min Hop 10 5,1 IBUs 2,0 pkg Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/be...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 24. juni 2014 Ønsker å lage ett øl som er lettdrikkelig i sommervarmen, ikke for mye bitterhet og frisk i smaken. I tillegg har jeg nå startet med å tilsette  Brewers Clarex , kjøpt hos  Ølbrygging.no  som gir glutenfritt øl. Pale lemongrass  #54 Ingredienser: 11,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 91,7 % 1,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 8,3 % 30,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 21,6 IBUs 100,00 g Lemongrass (Boil 1,0 mins) Spice 4 - 30,00 g Citra [14,00 %] - Steep/Whirlpool 2,0 min Hop 5 0,9 IBUs 2,0 pkg Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35,49 ml] Yeast 6 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 7 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - 40,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 9 0,0 IBUs 40,00 g Sorachi Ace [12,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 10 0,0 IBUs Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 67 grader avlesing 09:35...

Brygget 10. april 2014 som batch nr 2 denne dagen. Lager en lys pils vørter som jeg splitter i 2. en dunk med pilsgjær WLP 802 og en dunk med WLP 007 gjær Kölsch/pils  #53  Oppskrift:  13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 96,3 % 0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2  3,7 % 35,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 24,1 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 4 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 5 1,3 IBUs 1,0 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 6 - 1,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - Andre tilsettninger: Servomyces Gjær: WLP 802 og WLP 007 Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader Bryggenotater: Start mesk kl. 13:30 13:45 6 Plato 14:05 8,5 Plato 14:20 10 Plato 14:30 10,5 Plato satt temp på 78, hatt oppi 2 ekstra elementer ...

Brygget 10. april 2014. Dette brygget er ett forsøk på å klone Nøgne-Ø sin Special Holiday Ale Special Holiday Ale  #52 Oppskrift:  Vekt Malt/Humle Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 0,19 kg Kastanjer (0,0 EBC) Adjunct 2 1,0 % 9,88 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 3 52,0 % 4,75 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 4 25,0 % 1,90 kg Munich Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 5 10,0 % 1,14 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 6 6,0 % 0,76 kg Oats, Malted (2,0 EBC) Grain 7 4,0 % 0,19 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 8 1,0 % 0,09 kg Pale chocholate malt (120,0 EBC) Grain 9 0,5 % 0,09 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 10 0,5 % 76,00 g Citra [14,00 %] - Boil 90,0 min Hop 11 50,2 IBUs 20,00 g Einerbær (Boil 1,0 mins) Spice 12 - 20,00 g Salvie, hvit (Boil 1,0 mins) Spice 13 - 15,00 g Karve (Boil 1,0 mins) Spice 14 - 25,00 g Columbus (Tomahawk) [14,00 %...

Brygget 6. mars 2014 sammen med Rune Gjeruldsen. Denne blonden skal drikkes på en sammenkomst med jobben i juni :-) Blond  #51 - Kos på Groos oppskrift Oppskrift:  Malt Type Type # %/IBU 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 90,0 % 1,34 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 2 10,0 % 50,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 34,5 IBUs 50,00 g Cascade [5,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 4 0,0 IBUs 50,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 5 0,0 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 6 0,0 IBUs 2,0 pkg Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35,49 ml] Yeast 7 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - Andre tilsettninger: Servomyces Gjær: WLP 400 Jeg måler vørter Rune Gjeruldsen, co brygger Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 67 grader Start mesking 09:00 kl. 09:20 5,5 Plato kl. 09:40 9 Plato kl. 10:00 10 Plato He...