Østerhus Brygghus

Brygget 10. april 2014 som batch nr 2 denne dagen. Lager en lys pils vørter som jeg splitter i 2. en dunk med pilsgjær WLP 802 og en dunk med WLP 007 gjær Kölsch/pils  #53  Oppskrift:  13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 96,3 % 0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2  3,7 % 35,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 24,1 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 4 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 5 1,3 IBUs 1,0 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 6 - 1,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - Andre tilsettninger: Servomyces Gjær: WLP 802 og WLP 007 Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader Bryggenotater: Start mesk kl. 13:30 13:45 6 Plato 14:05 8,5 Plato 14:20 10 Plato 14:30 10,5 Plato satt temp på 78, hatt oppi 2 ekstra elementer ...

Brygget 10. april 2014. Dette brygget er ett forsøk på å klone Nøgne-Ø sin Special Holiday Ale Special Holiday Ale  #52 Oppskrift:  Vekt Malt/Humle Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 0,19 kg Kastanjer (0,0 EBC) Adjunct 2 1,0 % 9,88 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 3 52,0 % 4,75 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 4 25,0 % 1,90 kg Munich Malt - 20L (39,4 EBC) Grain 5 10,0 % 1,14 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 6 6,0 % 0,76 kg Oats, Malted (2,0 EBC) Grain 7 4,0 % 0,19 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 8 1,0 % 0,09 kg Pale chocholate malt (120,0 EBC) Grain 9 0,5 % 0,09 kg Special B Malt (354,6 EBC) Grain 10 0,5 % 76,00 g Citra [14,00 %] - Boil 90,0 min Hop 11 50,2 IBUs 20,00 g Einerbær (Boil 1,0 mins) Spice 12 - 20,00 g Salvie, hvit (Boil 1,0 mins) Spice 13 - 15,00 g Karve (Boil 1,0 mins) Spice 14 - 25,00 g Columbus (Tomahawk) [14,00 %...

Brygget 6. mars 2014 sammen med Rune Gjeruldsen. Denne blonden skal drikkes på en sammenkomst med jobben i juni :-) Blond  #51 - Kos på Groos oppskrift Oppskrift:  Malt Type Type # %/IBU 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 90,0 % 1,34 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 2 10,0 % 50,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 34,5 IBUs 50,00 g Cascade [5,50 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 4 0,0 IBUs 50,00 g Nelson Sauvin [12,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 5 0,0 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min Hop 6 0,0 IBUs 2,0 pkg Belgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35,49 ml] Yeast 7 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - Andre tilsettninger: Servomyces Gjær: WLP 400 Jeg måler vørter Rune Gjeruldsen, co brygger Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 67 grader Start mesking 09:00 kl. 09:20 5,5 Plato kl. 09:40 9 Plato kl. 10:00 10 Plato He...

Jeg laget en saison i desember 2013, hvor jeg tappet over 11 liter ferdiggjæret øl i en glassdunk. I denne glassdunken tilsatte jeg amerikansk eikechips (en liten neve). Dunken ble satt kaldt og har stått i nesten 3 måneder. Jeg tappet om for å flaske, smaken var foreløpig kjempegod. Jeg tilsatte 4g demerarasukker pr liter, 1 dl Bache Gabrielsen XO Cognac samt litt fersk gjær. Denne kommer til å bli en av de beste :-)

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 19. feb 2014 som brygg nr 2 denne dagen. Startet dagen med å brygge APA Wit #50 Malt: Pilsner 2 rad             6,2 kg Hvete umaltet           6,2 kg Lys spraymalt              2 kg Humle: Amarillo 11,9% 35g 60 minutter, jeg brukte Amarilloen fra Whirlpool på APA Andre tilsettninger: Pomeranskall 56g kokes i 5 minutter Knust koriander 50g kokes i 5 minutter servomyces Gjær: WLP 400 Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 63 grader 15 min etter omrøring utenfor meskekare 3 P 30 min etter omrøring utenfor meskekare 4,5 P 35 min, setter temp til 65' 65' etter 15 min 5 P satte opp temperaturen til 66' etter 49 minutt 50 min etter omrøring utenfor meskekare 5 P rørt i mesken 60 min etter omrøring utenfor meskekare 6 P rørt i mesken 64 min skrudd opp til 67' rørt i mesken 75 min etter omrøring utenfor meskekare 6 P ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter APA #49 Malt: Pilsner 2 rad             10 kg Hvete                        2 kg Munich                   1,3 kg Cara pils                 0,5 kg Pale chrystal           0,4 kg Humle: Citra 14% 30g  60 minutter Amarillo 11,9% 40g 20 minutter Amarillo 11,9% 60g Whirlpool, etter koking og undere avkjøling Andre tilsettninger: servomyces Gjær: Danstar Belle Saison slurry Mesking 66' i 75 minutter og så opp til 75,6' i 10 minutter. Startet med 70 liter varmt vann i berederen (5 liter for mye) Refractometer avlesing v mesketimer start. Jeg sirkulerte fra 60 grader til mesketemp 66 10 min 9, gir feil visning. rørte rundt utenfor meskekaret etter 23 min - viste 7 P i karet 30 min etter omrøring utenfor meskekare 9 P 45 min ...