Østerhus Brygghus

Anchor Steam Clone #82

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

Anchor Steam Clone #82, brygget 5. november 2015

Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
11,50 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	1	92,0 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)	Grain	2	8,0 %
65,62 g	Northern Brewer [8,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	3	23,6 IBUs
32,81 g	Northern Brewer [8,00 %] - Boil 30,0 min	Hop	4	9,1 IBUs
2,45 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	5	-
34,72 g	Northern Brewer [8,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min	Hop	6	0,0 IBUs
2,0 pkg	Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50,28 ml]	Yeast	7	-
2,69 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	8	-
2,69 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	9	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 13,439 Plato
Est Final Gravity: 2,891 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 %
Bitterness: 32,7 IBUs
Est Color: 17,4 EBC

Measured Original Gravity: 14,400 Plato
Measured Final Gravity: 4,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 5,7 %
Calories: 559,3 kcal/l

gjæres på 16 - 17 grader

har stått i ytterkjelleren på gulvet, tappet om første dunk 23.11.15, glemte å måle FG
satt i kjøleskap for kræsjkjøling

første dunk tappet om og satt i kjøleskap 23.11.15
andre dunk tappet om 24.11.15 og målt til 1015
(1059-1015)/7+0,3=6,6 :-)

flasker første dunk 25.11.15

smaken foreløpig i desember 2015 lover godt

Gjær og malt kjøper jeg lokalt hos olbrygging.no

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )

Effektivitet målt til 74%

Pale lemongrass #80

Pale lemongrass, brygget 4. november 2015

Ingredients

Amt Name Type # %/IBU

12,40 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 100,0 %

40,45 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 2 27,4 IBUs

200,00 g Lemongrass (Boil 1,0 mins) Flavor 3 -

29,56 g Citra [14,00 %] - Steep/Whirlpool 2,0 min Hop 4 0,8 IBUs

2,0 pkg Hefeweizen IV Ale (White Labs #WLP380) [35,49 ml] Yeast 5 -

1,00 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 6 -

2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 7 -

100,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 8 0,0 IBUs

Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
12,40 kg	Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC)	Grain	1	100,0 %
40,45 g	Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	2	27,4 IBUs
200,00 g	Lemongrass (Boil 1,0 mins)	Flavor	3	-
29,56 g	Citra [14,00 %] - Steep/Whirlpool 2,0 min	Hop	4	0,8 IBUs
2,0 pkg	Hefeweizen IV Ale (White Labs #WLP380) [35,49 ml]	Yeast	5	-
1,00 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	6	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	7	-
100,00 g	Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days	Hop	8	0,0 IBUs

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 13,472 Plato
Est Final Gravity: 3,037 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,6 %
Bitterness: 28,2 IBUs
Est Color: 5,8 EBC

Measured Original Gravity: 14,200 Plato
Measured Final Gravity: 4,400 Plato
Actual Alcohol by Vol: 6 %
Calories: 553,0 kcal/l

Jeg kjører all humle direkte i Speidelen når jeg brygger, var skeptisk til å begynne med for å få med for mye humle under tapping til gjæringskar. Jeg kjører i gang en god whirlpool med bryggesleiva ved kokeslutt. All humle samler seg i en fin kon i midten og blir liggende under tømming gjennom motstrømskjøleren.

Denne smakte i begynnelsen av desember litt for mye bitterhumle, håper den blir rundere og bedre med litt lagring. Tror også at måten jeg behandlet sitrongresset på vil gi mye mer sitrongressmak

Smaken har blitt bedre underveis, ble litt overkarbonert på flaskene. Fatet sparer jeg til Sørlandsmesterskap i ølbrygging

humleposen inneholder tørrstoffet fra sitrongresset

Slowjuicer på sitrongress kuttet i småbiter var utrolig effektivt.
Hadde juicen oppi kokekaret v whirlpool, tørrstoffet i humlepose samtidig

Smaker på denne mens jeg brygger :-)

Hoosier Red Ale #79

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

Hoosier Red Ale #79 er en klone, brygg nr 2 den 8. oktober 2015

Ingredients
Amt	Name	Type	#	%/IBU
8,50 kg	Pale Ale (BestMälz) (5,0 EBC)	Grain	1	64,4 %
1,10 kg	Wheat, Torrified (3,3 EBC)	Grain	2	8,3 %
1,00 kg	Vienna (BestMälz) (8,0 EBC)	Grain	3	7,6 %
0,66 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)	Grain	4	5,0 %
0,34 kg	Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC)	Grain	5	2,6 %
1,30 kg	Light Dry Extract (15,8 EBC)	Dry Extract	6	9,8 %
0,30 kg	Maltodextrin (5,9 EBC)	Sugar	7	2,3 %
57,31 g	Aurora [8,25 %] - Boil 60,0 min	Hop	8	22,2 IBUs
2,69 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	9	-
70,00 g	Fuggles [4,50 %] - Boil 15,0 min	Hop	10	7,3 IBUs
2,68 oz	Orange Peel, Sweet (Boil 1,0 mins)	Spice	11	-
2,7 pkg	Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml]	Yeast	12	-
2,69 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	13	-
2,69 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	14	-