Østerhus Brygghus

Tank 7 klone #68 brygget 12. april 2015 Dette brygget er ett forsøk på å lage en tilnærmet Tank 7 fra Boulevard Brewing Company Tank 7 Farmhouse Ale er en Saison variant. Jeg måtte justere oppskriften rett før kokingen var ferdig. Jeg tilsatte ett kilo ekstra druesukker. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 14,27 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 17,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 2 81,0 % 1,50 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 3 7,1 % 0,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 4 2,4 % 2,00 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 5 9,5 % 30,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 60,0 min Hop 6 9,0 IBUs 208,38 g Amarillo [9,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 12,5 IBUs 156,28 g Amarillo [9,20 %] - Steep/Whirlpool 10,0 min Hop 8 8,5 IBUs 2,0 pkg Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast #) Yeast 9 - 1,08 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 10 - 2,16 Items Yeast...

Gambrinus pilsner #67 brygget 27. februar 2015 Denne oppskriften inneholder litt mer malt enn #64 og #66, Gambrinus til husbruk. Planen er å lage 2 dunker med pils på ca 20 liter og 2 dunker med eplekölsch på 20 liter, 12 liter vørter i hver. Pilsgjær har jeg nå mye av etter å ha brygget 150 liter pils til bryllup i august. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 16,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,3 EBC) Grain 2 91,4 % 1,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 3 5,7 % 0,50 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 4 2,9 % 67,96 g Saaz [3,20 %] - Boil 65,0 min Hop 5 8,1 IBUs 45,00 g Victoria [15,70 %] - Boil 20,0 min Hop 6 15,6 IBUs 54,37 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,3 IBUs 2,7 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 8 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Gra...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 11. januar 2015, batch nr 2 den dagen Wit  #65 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 14,27 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 8,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 54,4 % 6,70 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 3 45,6 % 35,00 g Amarillo [11,90 %] - Boil 60,0 min Hop 4 19,2 IBUs 56,00 g Pomeranskall - knust (Boil 5,0 mins) Spice 5 - 50,00 g Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 6 - 1,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) [23,66 ml] Yeast 7 - 1,08 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,16 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - Gravity, Alcohol Content and Color Bitterness: 19,2 IBUs Est Color: 7,4 EBC Measured Original Gravity: 15,000 Plato Measured Final Gravity: 4,000 Plato Actual Alcohol by Vol: 6,0 % Calories: 584,9 kcal/l  Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader ...

Gambrinus pilsner #64 og #66 brygget 11.januar og 26. februar 2015 Oppskriftene er beregnet til 75 liter 5-6% Disse er til bryllupet 1. august til Marianne og Thor Haakon på Hustadvika. #64 ble brygget med lys Tysk pilsnermalt, #65 ble brygget med Fuglsang sin pilsnermalt. #66 ble nokså mye mørkere i fargen - den skal jeg ikke bruke igjen på Gambrinus. #64 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 14,30 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 89,4 % 1,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 3 6,3 % 0,70 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 4 4,4 % 45,00 g Victoria [15,70 %] - Boil 60,0 min Hop 5 25,6 IBUs 67,96 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 6 3,9 IBUs 54,37 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,3 IBUs 2,7 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 8 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primar...

Oppskriftene er basert på ca 75 liter Brygget 4. desember 2014 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 15,87 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 91,7 % 1,44 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 2 8,3 % 60,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 29,8 IBUs 144,23 g Lemongrass (Boil 1,0 mins) Spice 4 - 43,85 g Citra [14,00 %] - Steep/Whirlpool 2,0 min Hop 5 0,9 IBUs 1,4 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) [23,66 ml] Yeast 6 - 1,50 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 7 - 3,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 8 - 57,69 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 9 0,0 IBUs 57,69 g Sorachi Ace [12,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 10 0,0 IBUs Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 12,025 Plato Est Final Gravity: 3,130 Plato Estimated Alcohol by Vol: 4,8 % Bitterness: 30,7 IBUs Est Color: 6,0 EBC Measured Original Gravity: 14,300 Plato Measured Final Gravity:...

Gambrinus pilsner #62 brygget 12. november 2014 Startet mesk med 70 liter vann - gikk greit, men kan øke til 80 liter neste gang for ikke å få for mye skyllevann vasket ut med 15 liter varmt vann - for lite, neste gang økes til 29 liter tilsatte 2 liter vann før koking - for å komme opp i 70 liter koking startet med 70 liter vørter Neste gang skal jeg øke væskemengden slik at jeg starter koking med 84 liter vørter og ender opp med 75 liter øl Jeg må snekre meg stativ for å heise opp maltrøret, samt for å henge opp varmeelementene slik at de ikke drukner. Jeg måtte ha oppi 2 ekstra varmeelementer for å holde kokingen i gang, det la seg mye belegg på bunnelementene som begrenser effekten av dem OG 14P (1057oech) 61 liter FG 2,6P 1014 for pils og 1010 for EpleKölsch 2 bøtter a 24 l til pils en bøtte m 13 liter tilsatt WLP 007, skal ha oppi eplejuice, primært fra Puntervold, slik at jeg ender opp med ett fat Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter. StoutNils #61 brygget 25. oktober 2015 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 72,3 % 1,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 2 6,6 % 1,00 kg Pale chocolate (600,0 EBC) Grain 3 6,0 % 0,80 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 4 4,8 % 0,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 5 4,2 % 0,60 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 6 3,6 % 0,30 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 7 1,8 % 0,10 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 8 0,6 % 70,00 g Galaxy [12,30 %] - Boil 60,0 min Hop 9 39,9 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 10 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 11 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 12 - 12,00 g Lakrisrot (Bottling 12,0 mins) Spice 13 - Denne oppskrifter er justert litt i forhold til den forrige #48 har lagt på 0,1 kg chocholate malt har økt 0,1 kg på røkmalt har ...