Østerhus Brygghus

KaffePorter #102 er ett forsøk på å klone Brooklyn Brewery sin øl, Intesified Coffe Porter. Ølet er luke nr 15 i årets julekalender blandt bryggere i Grimstad og omegn. Jeg traff ikke helt på smak og fylde, men er veldig fornøyd. Kanskje den kommer seg med litt lagring. Kentucky burbon fat vokser ikke på trær i nærheten, så jeg har jukset litt med nyinnkjøpte 30 l eiekfat fra Bryggselv. Ølet lå ca 3 uker på fat(siden de var helt nye) og når jeg flasket tilsatte jeg ca 1 dl Kentucky Straight Burbon på 20 liter øl. Resultatet er flasket på 0,33 flasker og har fått godgjøre seg litt. Her er oppskriften min fra Beersmith  Intensified Coffee Porter #102 Imperial Stout (20 C) Type: All Grain Batch Size: 60,00 l Boil Size: 68,54 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 63,54 l Final Bottling Vol: 59,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 25 Jul 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficie...

Jeg har gått til innkjøp av 2 stk eikefat på 30 liter fra Bryggselv Kristiansand. Fatene skal benyttes til ølbrygging. Foreløpig ligger de til trutning for å bli tette. Planlagte brygg for modning på eikefat er: Toraldåsen Horizon I #102 Ett forsøk på å lage noe ala Nøgne-ø sin dark horizon Intensified Coffee Porter #103 Basert på Brooklyn brewery sin oppskrift med kaffe lagret på burbon eikefat - men ettersom jeg ikke har pent brukte burbon eikefat, tilsetter jeg burbon.

Gambrinus #101 German Pilsner (Pils) (2 A) Type: All Grain Batch Size: 75,00 l Boil Size: 86,67 l Boil Time: 90 min End of Boil Vol: 79,17 l Final Bottling Vol: 74,00 l Fermentation: Lager, Two Stage Date: 24 Feb 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,0 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 14,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,3 EBC) Grain 2 100,0 % 150,00 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 22,0 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 4 2,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 5 0,9 IBUs 15,00 g natron (Boil 0,0 mins) Spice 6 - 7,50 g gips (Boil 0,0 mins) Spice 7 - 2,0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50,28 ml] Yeast 8 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Gra...