Østerhus Brygghus

Brygget 31. august 2014. Kölsch  #59 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 13,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 94,9 % 0,70 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 5,1 % 35,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 4 23,9 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 5 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,2 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 7 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader, oppvarming på slutten til 78 grader måler med refractometer underveis. Kölsch bøttene gjærer står direkte på kjellergulvet for ikke å få for høy temp. 19-20' i lufttemp.  WLP 007  . Den ene bøtta tilsettes 2,4 kg villbrin...

Brygget 30. august 2014. IPA single hop Citra  #58  Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,77 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 76,1 % 2,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 3 12,9 % 1,40 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 4 9,0 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 5 1,9 % 70,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 45,1 IBUs 25,00 g Citra [14,00 %] - Boil 15,0 min Hop 7 8,0 IBUs 25,00 g Citra [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 8 3,2 IBUs 2,0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml] Yeast 9 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 10 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 11 - 50,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 12 0,0 IBUs Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader Bryggenotater: refractometeravlesning 11:45 9P 12:00 10P 12:30 12P satt o...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 4. august 2014 Bærturstout #57 er ett eksperiment som går ut på å tilsette ville bær til gjærende øl. Det å tilsette bær/frukt kan være litt risikabelt pga villgjær som finnes naturlig på frukt og bær. Jeg har valgt å tilsette bringebær i en dunk og blåbær i den andre dunken. Både bringebær og blåbær ligger i fryseren, og tilsettes halvtinet. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 11,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 71,0 % 1,40 kg Pale chocholate malt (120,0 EBC) Grain 2 9,0 % 1,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 3 7,1 % 0,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 4,5 % 0,60 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 5 3,9 % 0,30 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 6 1,9 % 0,20 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 7 1,3 % 0,20 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 8 1,3 % 66,00 g Stella [13,00 %] - Boil 60,0 min Hop 9 40,8 IBUs 2,0 pkg Danstar Belle Saison Slurry Yeast 10 - ...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter APA #56 brygget 4. august 2014 Dette er ett forsøk på å klone Lervig sin Lucky Jack Ingredients Amt Name Type # %/IBU 19,07 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 90,9 % 0,60 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,5 % 0,40 kg Pale chrystal (75,0 EBC) Grain 4 3,0 % 0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 5 1,5 % 10,00 g Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min Hop 6 6,7 IBUs 2,08 g Protafloc granules (Boil 15,0 mins) Fining 7 - 50,00 g Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min Hop 8 10,5 IBUs 50,00 g Chinook [11,60 %] - Boil 5,0 min Hop 9 5,5 IBUs 50,00 g Citra [14,00 %] - Boil 5,0 min Hop 10 6,6 IBUs 2,0 pkg Danstar Belle Saison Slurry Yeast 11 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 12 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 13 - 50,00 g Citra [14,00 %] - Dry Hop 4,0 Days ...