Østerhus Brygghus

Kölsch #70, Kiltlifter #71 og Nice Weiss #74 Disse har jeg omtalt tidliger, her er oppskrifter tilpasset 50 l Speidel Braumeister #70 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 95,8 % 0,50 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 3 4,2 % 40,00 g Galaxy [12,30 %] - Boil 60,0 min Hop 4 24,0 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 5 3,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 6 1,2 IBUs 2,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Yeast 7 - 1,04 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,00 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 14,185 Plato Est Final Gravity: 3,698 Plato Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % Bitterness: 29,1 IBUs Est Color: 5,9 EBC Measured Original Gravity: 14,800 Plato Measured Final Gravity: 3,600 Plato Actual Alcohol by Vol: 6,1 % Calories: 574,2 kcal/l ...

Humlesus #72 mitt første lettøl Detter er fjerde brygg på  Speidel Braumeister  50 kjøpt hos  Bryggselv i Arendal Ingredients Amt Name Type # %/IBU 10,57 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 1,00 kg Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC) Grain 2 31,7 % 1,00 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 31,7 % 1,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 4 31,7 % 0,15 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 5 4,8 % 25,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 30,0 min Hop 6 14,7 IBUs 100,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 2,0 min Hop 7 3,9 IBUs 20,00 g Galaxy [12,30 %] - Boil 2,0 min Hop 8 1,7 IBUs 1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 9 - 0,80 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 10 - 1,60 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 11 - 140,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 12 0,0 IBUs Mesking på 67 grader i 40 minutter, ingen skylling - poenget er å få litt gjærbart sukker, ikke for mye. Mengde er 40 liter, jeg f...

Nice Weiss #69 brygget 19. april 2015 Detter er mitt første brygg på Speidel Braumeister  50 kjøpt hos Bryggselv i Arendal . Ingredients Amt Name Type # %/IBU 6,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 1 50,0 % 6,00 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 2 50,0 % 100,00 g Hallertauer Mittelfrueh [2,50 %] - Boil 45,0 min Hop 3 11,2 IBUs 25,00 g Hallertauer Mittelfrueh [2,50 %] - Boil 15,0 min Hop 4 1,5 IBUs 2,0 pkg Hefeweizen Ale (White Labs #WLP300) [35,49 ml] Yeast 5 - 1,08 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 6 - 2,08 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 7 - Gravity, Alcohol Content and Color Est Original Gravity: 14,247 Plato Est Final Gravity: 3,861 Plato Estimated Alcohol by Vol: 5,7 % Bitterness: 12,7 IBUs Est Color: 6,7 EBC Measured Original Gravity: 12,000 Plato Measured Final Gravity: 3,600 Plato Actual Alcohol by Vol: 4,5 % Calories: 457,4 kcal/l  Mash Steps Nam...

Tank 7 klone #68 brygget 12. april 2015 Dette brygget er ett forsøk på å lage en tilnærmet Tank 7 fra Boulevard Brewing Company Tank 7 Farmhouse Ale er en Saison variant. Jeg måtte justere oppskriften rett før kokingen var ferdig. Jeg tilsatte ett kilo ekstra druesukker. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 14,27 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 17,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 2 81,0 % 1,50 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 3 7,1 % 0,50 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 4 2,4 % 2,00 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 5 9,5 % 30,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 60,0 min Hop 6 9,0 IBUs 208,38 g Amarillo [9,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 12,5 IBUs 156,28 g Amarillo [9,20 %] - Steep/Whirlpool 10,0 min Hop 8 8,5 IBUs 2,0 pkg Danstar belle saison (http://www.danstaryeast.com/products/belle-saison-yeast #) Yeast 9 - 1,08 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 10 - 2,16 Items Yeast...

Gambrinus pilsner #67 brygget 27. februar 2015 Denne oppskriften inneholder litt mer malt enn #64 og #66, Gambrinus til husbruk. Planen er å lage 2 dunker med pils på ca 20 liter og 2 dunker med eplekölsch på 20 liter, 12 liter vørter i hver. Pilsgjær har jeg nå mye av etter å ha brygget 150 liter pils til bryllup i august. Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 16,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,3 EBC) Grain 2 91,4 % 1,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 3 5,7 % 0,50 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 4 2,9 % 67,96 g Saaz [3,20 %] - Boil 65,0 min Hop 5 8,1 IBUs 45,00 g Victoria [15,70 %] - Boil 20,0 min Hop 6 15,6 IBUs 54,37 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,3 IBUs 2,7 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 8 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Gra...

Oppskriftene er basert på ca 50 liter Brygget 11. januar 2015, batch nr 2 den dagen Wit  #65 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 14,27 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 8,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 54,4 % 6,70 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain 3 45,6 % 35,00 g Amarillo [11,90 %] - Boil 60,0 min Hop 4 19,2 IBUs 56,00 g Pomeranskall - knust (Boil 5,0 mins) Spice 5 - 50,00 g Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 6 - 1,0 pkg SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) [23,66 ml] Yeast 7 - 1,08 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 8 - 2,16 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 9 - Gravity, Alcohol Content and Color Bitterness: 19,2 IBUs Est Color: 7,4 EBC Measured Original Gravity: 15,000 Plato Measured Final Gravity: 4,000 Plato Actual Alcohol by Vol: 6,0 % Calories: 584,9 kcal/l  Tilsatt 65 liter varmt vann i berederen, mesketemp 66 grader ...

Gambrinus pilsner #64 og #66 brygget 11.januar og 26. februar 2015 Oppskriftene er beregnet til 75 liter 5-6% Disse er til bryllupet 1. august til Marianne og Thor Haakon på Hustadvika. #64 ble brygget med lys Tysk pilsnermalt, #65 ble brygget med Fuglsang sin pilsnermalt. #66 ble nokså mye mørkere i fargen - den skal jeg ikke bruke igjen på Gambrinus. #64 Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 14,30 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 89,4 % 1,00 kg Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC) Grain 3 6,3 % 0,70 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 4 4,4 % 45,00 g Victoria [15,70 %] - Boil 60,0 min Hop 5 25,6 IBUs 67,96 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 6 3,9 IBUs 54,37 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 1,3 IBUs 2,7 pkg Czech Budejovice Lager (White Labs #WLP802) [35,49 ml] Yeast 8 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primar...