Østerhus Brygghus

Saison #108 Litt spent på denne versjonen om jeg får smak fra jærn. Den har stått nokså lenge og gjæret på garasjeloftgulvet (17-18 grader). siste dunk flasket 28. nov 2017 Saison (16 C) Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 01 Nov 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC) Grain 2 80,5 % 1,00 kg Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (118,2 EBC) Grain 3 6,7 % 0,90 kg Caramel Light (BestMälz) (30,0 EBC) Grain 4 6,0 % 1,00 kg Dememera Sugar (3,9 EBC) Sugar 5 6,7 % 110,00 g Northern Brewer [4,60 %] - Boil 60,0 min Hop 6 22,3 IBUs 2,75 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 7 - 65,0...

IPA Citra & Lemongrass #107 Denne versjonen er litt annerledes enn de andre jeg har brygget. Jeg skulle egentlig kjøpe citra aromaolje fra Ølbrygging.no, men siden de var tomme - ble det galaxy. Galaxy oljen ble tilsatt v tapping. Dette er nok den beste IPAen jeg har laget med passe fylde og masse smak :-) Specialty IPA (21 B) Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 22 Aug 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,50 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 2 79,1 % 1,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 3 9,5 % 0,30 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 1,9 % 1,00 kg Soft Candi Sugar, Brun Léger (Lig...

#100 - v.2 #106 American Barleywine (22 C) Type: All Grain Batch Size: 60,00 l Boil Size: 71,04 l Boil Time: 90 min End of Boil Vol: 63,54 l Final Bottling Vol: 59,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 11 Oct 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 80,00 % Est Mash Efficiency: 81,3 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 14,86 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 11,10 kg Fuglsang Pale Malt (9,7 EBC) Grain 2 60,0 % 1,50 kg Wheat (BestMälz) (4,0 EBC) Grain 3 8,1 % 1,00 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 4 5,4 % 0,40 kg Chocolate (BestMälz) (900,0 EBC) Grain 5 2,2 % 2,00 kg Dememera Sugar (3,9 EBC) Sugar 6 10,8 % 1,50 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 7 8,1 % 1,00 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 8 5,4 % 120,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 75,0 min Hop 9 56,7 IBUs 100,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 15,0 min Hop 10 17,3 IBUs 60,00 g Columbus...

StoutNils #105 Other Smoked Beer (22 B) Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 59,17 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 19 Sep 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 20,40 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 13,47 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 2 - 8,00 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 3 53,0 % 2,00 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 4 13,2 % 1,20 kg Pale chocolate (600,0 EBC) Grain 5 7,9 % 1,00 kg Chrystal 150 (150,0 EBC) Grain 6 6,6 % 0,80 kg Smoked Malt (17,7 EBC) Grain 7 5,3 % 0,60 kg Rye Malt (9,3 EBC) Grain 8 4,0 % 0,50 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 9 3,3 % 1,00 kg Dememera Sugar (3,9 EBC) Sugar 10 6,6 % 70,00 g Galaxy [12,30 %] - Boil 60,0 min Hop 11...

Høstøl #104 er basert på Ølbrygging sin påskeøl. Deres kit er for 25 liter, så jeg har tilsatt litt for å få den opp i 50 liters batch. Ølet ble friskt og godt Dette ølet ble som Nice Weiss #103 også tappet på fat og flasker Høstøl #104  American Amber Ale (6 B) Type: All Grain Batch Size: 50,00 l Boil Size: 61,67 l Boil Time: 90 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 49,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 04 Sep 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 77,0 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 6,60 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 1,32 g Chalk (Mash 60,0 mins) Water Agent 2 - 6,40 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 3 45,7 % 3,50 kg BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) (3,5 EBC) Grain 4 25,0 % 3,00 kg BEST Wheat Malt (BESTMALZ) (4,8 EBC) Grain 5 21,4 % 1,10 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) Grain 6 7,9 % 2...

Nice Weiss #103 brygget 29. august 2017 Denne gangen brukte jeg oppskrift fra Speidel - det kan anbefales. Masse god banan og aroma i denne. Jeg benyttet i tillegg til flasker nyinnkjøpte 30 liters stålfat m S kobling. Flaskene ble litt overkarbonert, greit å ha resten på fat for kontroll av CO2. Oppskriften fra Beersmith Nice Weiss #103 Weizen/Weissbier (15 A) Type: All Grain Batch Size: 50,00 l Boil Size: 60,83 l Boil Time: 80 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 49,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 29 Aug 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 78,00 % Est Mash Efficiency: 81,1 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Speidel sin oppskrift er: RECIPE FOR 50-LITRE BRAUMEISTER INGREDIENTS 55 l of brewing water to start with plus sparging water 5.5 kg Wheat malt 5.5 kg Pilsner malt 50 g Tettnang hops (4.2 % alpha) 1 packet Safbrew WB06 yeast METHOD MASH PROGRAMME 50 °C › Start mashing 52 °C › 0 ...

KaffePorter #102 er ett forsøk på å klone Brooklyn Brewery sin øl, Intesified Coffe Porter. Ølet er luke nr 15 i årets julekalender blandt bryggere i Grimstad og omegn. Jeg traff ikke helt på smak og fylde, men er veldig fornøyd. Kanskje den kommer seg med litt lagring. Kentucky burbon fat vokser ikke på trær i nærheten, så jeg har jukset litt med nyinnkjøpte 30 l eiekfat fra Bryggselv. Ølet lå ca 3 uker på fat(siden de var helt nye) og når jeg flasket tilsatte jeg ca 1 dl Kentucky Straight Burbon på 20 liter øl. Resultatet er flasket på 0,33 flasker og har fått godgjøre seg litt. Her er oppskriften min fra Beersmith  Intensified Coffee Porter #102 Imperial Stout (20 C) Type: All Grain Batch Size: 60,00 l Boil Size: 68,54 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 63,54 l Final Bottling Vol: 59,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 25 Jul 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficie...

Jeg har gått til innkjøp av 2 stk eikefat på 30 liter fra Bryggselv Kristiansand. Fatene skal benyttes til ølbrygging. Foreløpig ligger de til trutning for å bli tette. Planlagte brygg for modning på eikefat er: Toraldåsen Horizon I #102 Ett forsøk på å lage noe ala Nøgne-ø sin dark horizon Intensified Coffee Porter #103 Basert på Brooklyn brewery sin oppskrift med kaffe lagret på burbon eikefat - men ettersom jeg ikke har pent brukte burbon eikefat, tilsetter jeg burbon.

Gambrinus #101 German Pilsner (Pils) (2 A) Type: All Grain Batch Size: 75,00 l Boil Size: 86,67 l Boil Time: 90 min End of Boil Vol: 79,17 l Final Bottling Vol: 74,00 l Fermentation: Lager, Two Stage Date: 24 Feb 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,0 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 18,49 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 14,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,3 EBC) Grain 2 100,0 % 150,00 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 22,0 IBUs 50,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min Hop 4 2,9 IBUs 40,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 5 0,9 IBUs 15,00 g natron (Boil 0,0 mins) Spice 6 - 7,50 g gips (Boil 0,0 mins) Spice 7 - 2,0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50,28 ml] Yeast 8 - 1,40 g BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins) Fining 9 - 2,69 Items Yeast Nutrient (Primary 0,0 days) Other 10 - Gra...

Denne oppskriften er en clone av Nøgne-ø sin #100 oppskrift. #100 American Barleywine (22 C) Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 61,67 l Boil Time: 90 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 14 Dec 2016 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 80,00 % Est Mash Efficiency: 81,6 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 12,63 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,90 kg Fuglsang Pale Malt (9,7 EBC) Grain 2 72,5 % 1,50 kg Wheat (BestMälz) (4,0 EBC) Grain 3 8,4 % 0,40 kg Chocolate (BestMälz) (900,0 EBC) Grain 4 2,2 % 2,00 kg Candi Sugar, Amber (147,8 EBC) Sugar 5 11,2 % 1,00 kg Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC) Sugar 6 5,6 % 100,00 g Chinook [13,00 %] - Boil 75,0 min Hop 7 53,8 IBUs 90,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 15,0 min Hop 8 17,7 IBUs 50,00 g Columbus (Tomahawk) [14,00 %] - Steep/Whirlpool 35,0 mi...

Dette er den beste ingefærølen jeg har laget så langt. Ingefærøl #99 Fruit Beer (20 A) Type: All Grain Batch Size: 52,00 l Boil Size: 60,96 l Boil Time: 60 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,30 l Fermentation: Ale, Single Stage Date: 12 Jan 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Varmtvansbereder 80 l Efficiency: 68,00 % Est Mash Efficiency: 68,0 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 13,74 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,00 kg Fuglsang Pale Malt (9,7 EBC) Grain 2 85,7 % 1,00 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Grain 3 7,1 % 1,00 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) Grain 4 7,1 % 20,00 g Northern Brewer [8,70 %] - Boil 60,0 min Hop 5 8,7 IBUs 250,00 g Ginger Root (Boil 15,0 mins) Herb 6 - 20,00 g Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min Hop 7 0,6 IBUs 10,40 g natron (Boil 0,0 mins) Spice 8 - 5,20 g gips (Boil 0,0 mins) Spice 9 - 1,0 pkg Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml] Ye...

Nosewarmer #98 British Strong Ale (17 A) Type: All Grain Batch Size: 51,00 l Boil Size: 54,17 l Boil Time: 0 min End of Boil Vol: 54,17 l Final Bottling Vol: 50,00 l Fermentation: Ale, Two Stage Date: 06 Jan 2017 Brewer: Nils Svanes Asst Brewer: Equipment: Braumeister 50L Efficiency: 74,00 % Est Mash Efficiency: 75,5 % Taste Rating: 30,0 Taste Notes: Ingredients Amt Name Type # %/IBU 10,20 g Calcium Chloride (Mash 60,0 mins) Water Agent 1 - 12,20 kg Fuglsang Pale Malt (9,7 EBC) Grain 2 84,7 % 0,50 kg Acidulated (BestMälz) (3,0 EBC) Grain 3 3,5 % 0,50 kg Carafa I (Weyermann) (630,4 EBC) Grain 4 3,5 % 0,40 kg Amber Malt (43,3 EBC) Grain 5 2,8 % 0,40 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain 6 2,8 % 0,40 kg Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC) Grain 7 2,8 % 130,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 8 50,1 IBUs 0,67 tsp Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 9 - 50,00 g Licorice Root (Boil 15,0 mins) Flavor 10 -...