Anchor Steam Clone #82

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

Anchor Steam Clone #82, brygget 5. november 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
11,50 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	1	92,0 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)	Grain	2	8,0 %
65,62 g	Northern Brewer [8,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	3	23,6 IBUs
32,81 g	Northern Brewer [8,00 %] - Boil 30,0 min	Hop	4	9,1 IBUs
2,45 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	5	-
34,72 g	Northern Brewer [8,00 %] - Steep/Whirlpool 0,0 min	Hop	6	0,0 IBUs
2,0 pkg	Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50,28 ml]	Yeast	7	-
2,69 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	8	-
2,69 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	9	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 13,439 Plato
Est Final Gravity: 2,891 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 %
Bitterness: 32,7 IBUs
Est Color: 17,4 EBC

Measured Original Gravity: 14,400 Plato
Measured Final Gravity: 4,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 5,7 %
Calories: 559,3 kcal/l 

gjæres på 16 - 17 grader

har stått i ytterkjelleren på gulvet, tappet om første dunk 23.11.15, glemte å måle FG
satt i kjøleskap for kræsjkjøling

første dunk tappet om og satt i kjøleskap 23.11.15
andre dunk tappet om 24.11.15 og målt til 1015
(1059-1015)/7+0,3=6,6 :-)

flasker første dunk 25.11.15

smaken foreløpig i desember 2015 lover godt

Gjær og malt kjøper jeg lokalt hos olbrygging.no

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )

Effektivitet målt til 74%

Pale lemongrass #80

Pale lemongrass, brygget 4. november 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
12,40 kg	Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC)	Grain	1	100,0 %
40,45 g	Citra [14,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	2	27,4 IBUs
200,00 g	Lemongrass (Boil 1,0 mins)	Flavor	3	-
29,56 g	Citra [14,00 %] - Steep/Whirlpool 2,0 min	Hop	4	0,8 IBUs
2,0 pkg	Hefeweizen IV Ale (White Labs #WLP380) [35,49 ml]	Yeast	5	-
1,00 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	6	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	7	-
100,00 g	Citra [14,00 %] - Dry Hop 0,0 Days	Hop	8	0,0 IBUs

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 13,472 Plato
Est Final Gravity: 3,037 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,6 %
Bitterness: 28,2 IBUs
Est Color: 5,8 EBC

Measured Original Gravity: 14,200 Plato
Measured Final Gravity: 4,400 Plato
Actual Alcohol by Vol: 6 %
Calories: 553,0 kcal/l

Jeg kjører all humle direkte i Speidelen når jeg brygger, var skeptisk til å begynne med for å få med for mye humle under tapping til gjæringskar. Jeg kjører i gang en god whirlpool med bryggesleiva ved kokeslutt. All humle samler seg i en fin kon i midten og blir liggende under tømming gjennom motstrømskjøleren.

Denne smakte i begynnelsen av desember litt for mye bitterhumle, håper den blir rundere og bedre med litt lagring. Tror også at måten jeg behandlet sitrongresset på vil gi mye mer sitrongressmak

Smaken har blitt bedre underveis, ble litt overkarbonert på flaskene. Fatet sparer jeg til Sørlandsmesterskap i ølbrygging

humleposen inneholder tørrstoffet fra sitrongresset

Slowjuicer på sitrongress kuttet i småbiter var utrolig effektivt.
Hadde juicen oppi kokekaret v whirlpool, tørrstoffet i humlepose samtidig

Smaker på denne mens jeg brygger :-)

Hoosier Red Ale #79

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

Hoosier Red Ale #79 er en klone, brygg nr 2 den 8. oktober 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
8,50 kg	Pale Ale (BestMälz) (5,0 EBC)	Grain	1	64,4 %
1,10 kg	Wheat, Torrified (3,3 EBC)	Grain	2	8,3 %
1,00 kg	Vienna (BestMälz) (8,0 EBC)	Grain	3	7,6 %
0,66 kg	Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC)	Grain	4	5,0 %
0,34 kg	Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC)	Grain	5	2,6 %
1,30 kg	Light Dry Extract (15,8 EBC)	Dry Extract	6	9,8 %
0,30 kg	Maltodextrin (5,9 EBC)	Sugar	7	2,3 %
57,31 g	Aurora [8,25 %] - Boil 60,0 min	Hop	8	22,2 IBUs
2,69 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	9	-
70,00 g	Fuggles [4,50 %] - Boil 15,0 min	Hop	10	7,3 IBUs
2,68 oz	Orange Peel, Sweet (Boil 1,0 mins)	Spice	11	-
2,7 pkg	Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml]	Yeast	12	-
2,69 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	13	-
2,69 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	14	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 14,950 Plato
Est Final Gravity: 3,571 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 6,2 %
Bitterness: 29,5 IBUs
Est Color: 36,8 EBC

Measured Original Gravity: 15,600 Plato
Measured Final Gravity: 5,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 5,8 %
Calories: 616,2 kcal/l 

Smaken er etter hva jeg har hørt, klassisk red ale - synes selv at den kanskje er litt fersk og uvant for meg.

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )
Effektivitet målt til 74%

Hovedmesk

Pumpkin Porter #78

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

Pumpkin Porter #78 brygget 8. oktober 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
12,00 kg	Pilsnermalt (4,5 EBC)	Grain	1	78,9 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt - 40L (78,8 EBC)	Grain	2	6,6 %
1,00 kg	Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC)	Grain	3	6,6 %
0,60 kg	Biscuit Malt (45,3 EBC)	Grain	4	3,9 %
0,60 kg	Chocolate Malt (689,5 EBC)	Grain	5	3,9 %
80,00 g	Willamette [5,50 %] - Boil 60,0 min	Hop	6	20,7 IBUs
69,43 g	Willamette [5,50 %] - Boil 30,0 min	Hop	7	13,8 IBUs
2,69 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	8	-
2,50 kg	Gresskar (Boil 0,0 mins)	Other	9	-
17,00 g	pumpkin krydder (Boil 0,0 mins)	Spice	10	-
2,0 pkg	Nottingham (Danstar #slush fra RIS) [23,66 ml]	Yeast	11	-
2,69 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	12	-
2,69 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	13	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 15,431 Plato
Est Final Gravity: 3,341 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 6,6 %
Bitterness: 34,6 IBUs
Est Color: 41,4 EBC

Measured Original Gravity: 15,600 Plato
Measured Final Gravity: 5,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 5,8 %
Calories: 616,2 kcal/l 

fyll speidelen med vann til 45 liter eller så mye som må til for at elementene ikke skal stå tørre under meskinga.

Sett i gang mesking på speidelen samtidig som dette ordnes inne

Ha småkuttet gresskar i langpanna og bak i ovnen på 180 grader i 1 time

Spesialmalt + pale malt has oppi ei gryte med 10 liter vann og gresskar.

Hold temp 67 grader i en time, sil av med dørslaget og tilsett speidelen når den er ferdig med meskinga

Tilsett krydder i whirlpool

Krydder lages på forhånd, her er blandingsforhold. Oppbevar tørt i glass

1 ss malt kanel/cinnamon
2 ts malt ingefær/ginger
1/2 ts malt allehånde/allspice
1/2 ts malt nellik/clove
1/2 ts malt muskattnøttskall/mace

Oechselvekta målt 18. 10. 15. 1020 - blupper ca en gang i minuttet

1/2 ts malt muskattnøtt(nutmeg

god fart i gjæringsbøttene søndag 11. okt 2015

20.10.15 dunk 1 flasket, 4g pr liter

Smaken ble veldig god, dette er en porter med litt skarpere smak(gresskaret) og passer veldig godt til mat med mye smak, eller bare for seg selv

IBU 35

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )
Effektivitet målt til 74%

Gresskar delt i 2, skraper ut steinene og deler opp i småbiter

Baker gresskar i ovenen en times tid på 180 grader

Hovedmesk

Mesker gresskar og malt i gryta på kjøkkenet
Mesket en times tid på 67 grader, silte av og tilsatte i Speidelen når den var ferdig med resten av meskingen

Flaskelabel

RIS #77

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

RIS #77 Russian Imperial Stout brygget 14. oktober 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
17,00 kg	Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC)	Grain	1	70,8 %
3,00 kg	Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)	Grain	2	12,5 %
1,50 kg	Chocolate Malt (886,5 EBC)	Grain	3	6,3 %
1,40 kg	Roasted Barley (591,0 EBC)	Grain	4	5,8 %
1,10 kg	Pale chrystal (75,0 EBC)	Grain	5	4,6 %
210,00 g	Amarillo [8,50 %] - Boil 60,0 min	Hop	6	57,4 IBUs
50,00 g	Lakrisrot (Boil 6,0 mins)	Spice	7	-
2,0 pkg	Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23,66 ml]	Yeast	8	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	9	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 25,453 Plato
Est Final Gravity: 7,703 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 10,5 %
Bitterness: 57,4 IBUs
Est Color: 108,0 EBC

Measured Original Gravity: 22,000 Plato
Measured Final Gravity: 5,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 9,7 %
Calories: 911,1 kcal/l

Manuell styring på Speidelen 

Dobbelmesk - skyll med 10-12 liter vann mellom hvert trinn
innmesk 38 grader
mesk 66 grader, første 12 kg ble mesket i 2 timer, litt lenge
andre runde mesket på 66 grader i 90 minutter, hevet til 78 grader i 10 minutter utvask og kok

tilsatte en kvar kg mørk praymalt som jeg hadde liggende

humle tilsatt direkte i karet, lakrisrot i humlepose

whirlpoolet godt etter kok - humla lå stort sett i bunnen av karet v tømming

25 liter i hver bøtte, stormgjæret voldsomt mandag kveld(dagen etter brygging) og natt til tirsdag
det kom ut 4 liter av hver bøtte (skum) shit happens
neste gang fordeles batchen på 3 bøtter 

IBU 57

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )
Effektivitet målt til 74%
Smak og aroma ved tapping lover bra.
Tappet denne RISen på 0,33 flasker iogmed at den er nokså sterk, brukte 2g sukker pr liter.
Foreløpig pr desember 2015 er smaken helt topp, det mangler litt kullsyre - håper den kommer etterhvert.
Januar 2016 - ser ikke ut til at det blir noe særlig kullsyre i denne - men smaken er god

Flaskelabel

Humlesus #76

Humlesus #76, andre forsøk på å lage lettøl. Har juster oppskriften for å ha mer restsødme.

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
10,57 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
2,00 kg	Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)	Grain	2	43,5 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC)	Grain	3	21,7 %
0,85 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	4	18,5 %
0,15 kg	Vienna Malt (6,9 EBC)	Grain	5	3,3 %
0,60 kg	Maltodextrin (5,9 EBC)	Sugar	6	13,0 %
20,00 g	Amarillo [9,20 %] - Boil 30,0 min	Hop	7	11,0 IBUs
100,00 g	Cascade [5,50 %] - Boil 2,0 min	Hop	8	3,6 IBUs
1,0 pkg	SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml]	Yeast	9	-
0,80 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	10	-
1,60 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	11	-
100,00 g	Cascade [5,50 %] - Dry Hop 2,0 Days	Hop	12	0,0 IBUs

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 6,659 Plato
Est Final Gravity: 2,635 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 2,1 %
Bitterness: 14,6 IBUs
Est Color: 27,1 EBC

Measured Original Gravity: 3,200 Plato
Measured Final Gravity: 1,200 Plato
Actual Alcohol by Vol: 1,0 %
Calories: 111,9 kcal/l

 

innmesk 38 grader
mesk 66 grader i ca 40 miunutter
ingen utmesk eller skylling
hadde humle rett oppi karet uten sil
wirlpoolet godt etter kok, funket som bare det -det lå igjen en dunge humle i bunnen v tapping til motstrømskjøleren.
målt 3,2 P 1013 Oechsel
16.09.15 målt til 1005, 50g humle tilsatt i humlepose
17.09.15 satt i kjøleskap

vurderer sterkt å tilsette maltodextrin, kjøpt hos ølbrygging, da jeg tror det blir litt "tørt"
får smake når jeg skal flaske

tilsatte 300 g maltodextrine i hver dunk ved tapping 

Temmelig klar vørter når meskeprosessen var ferdig :-)

Denne humlesusen ble bedre enn den forrige, smakte best den som jeg flasket i forhold til den som var på fat

Salty kiss #75

Min Salty Kiss #75 er en klone fra Magic Rock Brewing Company, brygget 12. august 2015

.

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
13,21 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
10,57 g	Tilsett sukkerlake - Salt (Mash 60,0 mins)	Flavor	2	-
5,50 kg	Pilsen (BestMälz) (3,0 EBC)	Grain	3	47,0 %
4,50 kg	Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)	Grain	4	38,5 %
1,70 kg	Acidulated (BestMälz) (3,0 EBC)	Grain	5	14,5 %
30,00 g	Cascade [6,60 %] - Boil 60,0 min	Hop	6	10,1 IBUs
63,19 g	Cascade [6,60 %] - Boil 10,0 min	Hop	7	7,7 IBUs
1188,77 g	Stikkelsbær (Boil 0,0 mins)	Flavor	8	-
100,38 g	Tindbær (Boil 0,0 mins)	Spice	9	-
1,0 pkg	Nottingham Ale Yeast (White Labs #WLP039) [35,49 ml]	Yeast	10	-
2,64 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	11	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 12,971 Plato
Est Final Gravity: 2,284 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,8 %
Bitterness: 17,7 IBUs
Est Color: 6,5 EBC

Measured Original Gravity: 13,000 Plato
Measured Final Gravity: 4,500 Plato
Actual Alcohol by Vol: 5 %
Calories: 503,3 kcal/l 

Mash Steps

Name	Description	Step Temperature	Step Time
Innmesk	Add 55,50 l of water and heat to 38,0 C over 0 min	38,0 C	0 min
1. Steg	Heat to 52,0 C over 0 min	52,0 C	0 min
2. Steg	Heat to 63,0 C over 0 min	63,0 C	25 min
3. Steg	Heat to 72,0 C over 0 min	72,0 C	35 min
5. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	0 min
4. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	15 min

Mesk etter Speidel sitt standardprogram som var forhåndsprogrammert.

Temmelig klar vørter når meskeprosessen var ferdig :-)

Denne ble veldig god etter å ha stått ett par 4 uker på flaske.

Smaker litt av stikkelsbær og tindbær, litt tørr og en liten tøtsj av salt i etterkant

God Jul #73

Oppskriftene er basert på ca 50 liter og er en tilnærmet klone av Nøgne Ø sin God Jul

God Jul #73 ble brygget 9. juli 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
10,57 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
5,50 kg	Munich (BestMälz) (15,0 EBC)	Grain	2	40,6 %
5,50 kg	Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC)	Grain	3	40,6 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC)	Grain	4	7,4 %
0,35 kg	Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (1000,8 EBC)	Grain	5	2,6 %
0,20 kg	Black Malt (Thomas Fawcett) (1300,2 EBC)	Grain	6	1,5 %
1,00 kg	Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC)	Sugar	7	7,4 %
35,00 g	Chinook [13,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	8	20,7 IBUs
30,00 g	Centennial [10,00 %] - Boil 15,0 min	Hop	9	6,8 IBUs
20,00 g	Columbus (Tomahawk) [14,00 %] - Steep/Whirlpool 60,0 min	Hop	10	6,4 IBUs
1,0 pkg	Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35,49 ml]	Yeast	11	-
2,11 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	12	-
2,11 g	Brewers clarex (Primary 0,0 mins)	Spice	13	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 16,510 Plato
Est Final Gravity: 2,738 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 7,6 %
Bitterness: 33,8 IBUs
Est Color: 57,9 EBC

Measured Original Gravity: 18,000 Plato
Measured Final Gravity: 5,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 8 %
Calories: 722,7 kcal/l 

For å oppnå ønsket Plato, tilsatte jeg dextrose(druesukker)

Jeg kom opp på 18 P, gjæret i 3 uker og endte på 1020 - 5 P

Ser litt lys ut, litt mer svartmalt neste gang 

Meskestart

IBU 40

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )
Effektivitet målt til 80%

Tappet på flasker med 2g sukker pr liter, erfaringen min tilsier:

Mørk øl ettergjærer på flaska, så tar gjæren en pause og fortsetter, de gangene jeg har bruktr 4 gram sukker på mørkt øl, så kommer det ofte en skumfontene opp av flaska, gjerne ett år etter flasking.
Benytter derfor standard 2g sukker på mørkt øl på liter.

Smaken på God Jul ble som forventet, rund, mørk og god

StoutNils #81

Oppskriftene er basert på ca 50 liter.

StoutNils #81 brygget 4. november 2015

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
12,00 kg	Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC)	Grain	1	72,7 %
1,20 kg	Pale chocolate (600,0 EBC)	Grain	2	7,3 %
1,10 kg	Oats, Flaked (2,0 EBC)	Grain	3	6,7 %
0,80 kg	Smoked Malt (17,7 EBC)	Grain	4	4,8 %
0,60 kg	Rye Malt (9,3 EBC)	Grain	5	3,6 %
0,50 kg	Roasted Barley (591,0 EBC)	Grain	6	3,0 %
0,30 kg	Chrystal 150 (150,0 EBC)	Grain	7	1,8 %
70,00 g	Galaxy [12,30 %] - Boil 60,0 min	Hop	8	39,7 IBUs
2,75 Items	Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins)	Fining	9	-
2,0 pkg	Nottingham Ale Yeast (White Labs #WLP039) [35,49 ml]	Yeast	10	-
2,75 tsp	Yeast Nutrient (Primary 3,0 days)	Other	11	-
1,04 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	12	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	13	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Kjører dobbeltmesk
varmer opp 55 liter vann til 38 grader, har oppi ca halvparten av malten og kjører opp til 65 grader - mesker 1 time
skyller med 6 liter vann
mesker resten av malten i en tim på 65 grader, skrur opp til 78 grader og mesker 10-15 minutter
glemte å ha oppi protaflock i denne :-(

OG 18 Plato (1074) FG 4 Plato (1015) flasket23. og 24 nov 2015 nov m 3 gram sukker pr liter

Meskestart

IBU 40

Jeg bruker BeerSmith2 som bryggeprogram. )
Effektivitet målt til 74%
Smak og aroma ved tapping lover bra. Skulle egentlig hatt oppi avkok av lakrisrot v tapping, det glemte jeg.
Januar 2016 - smaker bra, kunne vært litt mer røyksmak og selvfølgelig lakrisrota jeg glemte.
Karboneringen har enda litt å gå på, men er vesentlig bedre enn RISen #77

Kölsch #70, Kiltlifter #71 og Nice Weiss #74

Kölsch #70, Kiltlifter #71 og Nice Weiss #74

Disse har jeg omtalt tidliger, her er oppskrifter tilpasset 50 l Speidel Braumeister

#70

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
13,74 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
11,50 kg	Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC)	Grain	2	95,8 %
0,50 kg	Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)	Grain	3	4,2 %
40,00 g	Galaxy [12,30 %] - Boil 60,0 min	Hop	4	24,0 IBUs
50,00 g	Saaz [3,20 %] - Boil 15,0 min	Hop	5	3,9 IBUs
40,00 g	Saaz [3,20 %] - Boil 5,0 min	Hop	6	1,2 IBUs
2,0 pkg	Nottingham (Danstar #-) [23,66 ml]	Yeast	7	-
1,04 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	8	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	9	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 14,185 Plato
Est Final Gravity: 3,698 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 %
Bitterness: 29,1 IBUs
Est Color: 5,9 EBC

Measured Original Gravity: 14,800 Plato
Measured Final Gravity: 3,600 Plato
Actual Alcohol by Vol: 6,1 %
Calories: 574,2 kcal/l

Mash Profile

Mash Name: Speidel automagisk mesketrinn
Sparge Water: 17,77 l
Sparge Temperature: 78,0 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE

Total Grain Weight: 12,00 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20

Mash Steps

Name	Description	Step Temperature	Step Time
Innmesk	Add 55,50 l of water and heat to 38,0 C over 0 min	38,0 C	0 min
1. Steg	Heat to 52,0 C over 0 min	52,0 C	0 min
2. Steg	Heat to 63,0 C over 0 min	63,0 C	25 min
3. Steg	Heat to 72,0 C over 0 min	72,0 C	35 min
5. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	0 min
4. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	15 min

#71

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
13,21 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
10,70 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	2	81,9 %
0,80 kg	Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC)	Grain	3	6,1 %
0,30 kg	Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)	Grain	4	2,3 %
0,17 kg	Roasted Barley (591,0 EBC)	Grain	5	1,3 %
0,09 kg	Peat Smoked Malt (5,5 EBC)	Grain	6	0,7 %
1,00 kg	Corn Sugar (Dextrose) (0,0 EBC)	Sugar	7	7,7 %
50,00 g	Goldings, East Kent [6,40 %] - Boil 60,0 min	Hop	8	14,7 IBUs
2,0 pkg	SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml]	Yeast	9	-
1,00 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	10	-
2,00 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	11	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 15,579 Plato
Est Final Gravity: 3,433 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 6,7 %
Bitterness: 14,7 IBUs
Est Color: 28,3 EBC

Measured Original Gravity: 15,600 Plato
Measured Final Gravity: 4,000 Plato
Actual Alcohol by Vol: 6,4 %
Calories: 610,8 kcal/l

Mash Profile

Mash Name: Speidel automagisk mesketrinn
Sparge Water: 15,89 l
Sparge Temperature: 78,0 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE

Total Grain Weight: 13,06 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20

Mash Steps

Name	Description	Step Temperature	Step Time
Innmesk	Add 55,77 l of water and heat to 38,0 C over 0 min	38,0 C	0 min
1. Steg	Heat to 52,0 C over 0 min	52,0 C	0 min
2. Steg	Heat to 63,0 C over 0 min	63,0 C	25 min
3. Steg	Heat to 72,0 C over 0 min	72,0 C	35 min
5. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	0 min
4. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	15 min

#74

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
6,00 kg	Pilsner (2 Row) Ger (2,8 EBC)	Grain	1	50,0 %
6,00 kg	Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)	Grain	2	50,0 %
100,00 g	Hallertauer Mittelfrueh [2,50 %] - Boil 45,0 min	Hop	3	11,2 IBUs
25,00 g	Hallertauer Mittelfrueh [2,50 %] - Boil 15,0 min	Hop	4	1,5 IBUs
2,0 pkg	Hefeweizen Ale (White Labs #WLP300) [35,49 ml]	Yeast	5	-
1,08 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	6	-
2,08 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	7	-

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 14,247 Plato
Est Final Gravity: 3,861 Plato
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 %
Bitterness: 12,7 IBUs
Est Color: 6,7 EBC

Measured Original Gravity: 13,000 Plato
Measured Final Gravity: 4,500 Plato
Actual Alcohol by Vol: 4,6 %
Calories: 503,3 kcal/l

Mash Profile

Mash Name: Speidel automagisk mesketrinn
Sparge Water: 17,76 l
Sparge Temperature: 78,0 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE

Total Grain Weight: 12,00 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20

Mash Steps

Name	Description	Step Temperature	Step Time
Innmesk	Add 55,50 l of water and heat to 38,0 C over 0 min	38,0 C	0 min
1. Steg	Add 0,00 l of water and heat to 50,0 C over 0 min	50,0 C	0 min
2. Steg	Heat to 52,0 C over 0 min	52,0 C	0 min
3. Steg	Heat to 63,0 C over 0 min	63,0 C	15 min
5. Steg	Heat to 73,0 C over 0 min	73,0 C	35 min
4. Steg	Heat to 78,0 C over 0 min	78,0 C	15 min

Humlesus #72

Humlesus #72 mitt første lettøl

Detter er fjerde brygg på Speidel Braumeister 50 kjøpt hos Bryggselv i Arendal

Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU
10,57 g	Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)	Water Agent	1	-
1,00 kg	Cara-Pils/Dextrine (3,9 EBC)	Grain	2	31,7 %
1,00 kg	Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC)	Grain	3	31,7 %
1,00 kg	Pale Malt (2 Row) US (3,9 EBC)	Grain	4	31,7 %
0,15 kg	Vienna Malt (6,9 EBC)	Grain	5	4,8 %
25,00 g	Amarillo [9,20 %] - Boil 30,0 min	Hop	6	14,7 IBUs
100,00 g	Cascade [5,50 %] - Boil 2,0 min	Hop	7	3,9 IBUs
20,00 g	Galaxy [12,30 %] - Boil 2,0 min	Hop	8	1,7 IBUs
1,0 pkg	SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml]	Yeast	9	-
0,80 g	BREWERS CLAREX (Primary 0,0 mins)	Fining	10	-
1,60 Items	Yeast Nutrient (Primary 0,0 days)	Other	11	-
140,00 g	Cascade [5,50 %] - Dry Hop 0,0 Days	Hop	12	0,0 IBUs

Mesking på 67 grader i 40 minutter, ingen skylling - poenget er å få litt gjærbart sukker, ikke for mye.

Mengde er 40 liter, jeg flasket 20 liter m 4 g sukker pr liter, og hadde 19 liter på fat hvor jeg tilsatte CO2.

OG 3 P eller1012

Smaker godt Cascade humle, litt for tynn og tørr FG 1004 O eller 1 P.

Nokså mye bitterhet i og med at den ble veldig tørr/tynn, men lettdrikkelig og god tørstedrikk.

Erfaring til neste gang er å tilsette 1 kg med Caramalt 120 for å få mye mer sødme og farge.

Flaskeølet holder 1,4% alkohol mens fatølet er på 1,1% - omtrent som surmelk :-)

Temmelig klar vørter når meskeprosessen var ferdig :-)